Бухгалтер-калькулятор

договорная
Компания ОМС
2020-09-05
Откликнуться

В Дивизионе комплексного обслуживания удаленных объектов компании Омс открыта вакансия Технолог
Обязанности: Разработка различных видов меню, в т.ч. для протокольных мероприятий, фуршетов, спец. акций и проч.

Участие в такого рода мероприятиях.

Расчет меню для новых проектов ( Мро) на основе Тз.

Разработка и внедрение рецептур новых блюд, кулинарных изделий, их проработка.

Подготовка технологических карт на новые блюда.

Проработка новых видов сырья.

Управление себестоимостью блюд в меню в соответствии с плановой наценкой и с договорами с Заказчиком.

Анализ отклонений себестоимости блюд, наценки от плановой.

Рекомендации для достижения плановых бюджетных показателей (наценка, сырье и др.).

Обеспечение технологическими картами Пп.

Контроль работы производственного персонала по Тк и в соответствии с СанПиН.

Осуществление внутреннего контроля по чек листам.

Проведение контрольных проработок сырья, продуктов, для установления норм выходов и затрат.

Контроль за поставками на Пп проработанного сырья, в соответствии с реестром.

Проведение теоретических и практических занятий с поварами по отработке блюд, кулинарных и выпечных изделий
Требования: Опыт работы в должности технолога, инженера-технолога, не менее года, знание требований СанПиН, технологии приготовления пищи и диетических блюд, основ рационального питания.

Организация обслуживаний в т.ч. и Vip.

Анализ работы с себестоимостью и наценкой на продукцию собственного производства и в розничной торговле.

Работа с аналитическими таблицами, пояснительными записками
Условия: Официальное трудоустройство Полный социальный пакет Работа вахтовым методом Вахта 45/45 Место работы Ханты-Мансийский автономный округ

Смотрите также


Реклама